[发明专利]卤牛肉注射腌制装置

摘要

本发明公开了卤牛肉注射腌制装置，包括机架和传送带，机架位于传送带正上方，传送带上设置有腌制箱，在机架上沿传送带前进方向依次设置有色彩传感器和腌料注射矩阵，腌料注射矩阵包括数根排列的腌料注射针，腌料注射针前端设有透射腌料的通孔，机架上还设置有腌料罐，腌料注射矩阵通过进料管与腌料罐连接，机架上还设有控制器，控制器根据色彩传感器的输出结果控制腌料注射矩阵内的每根腌料注射针进行单独注射。本发明通过色彩传感器对牛肉进行色彩检测，区分牛肉的肌肉(红色)和脂肪(白色)，对脂肪进行注射，通过毛细血管的引流作用，将腌料引流至牛肉内部各处，以达到腌制均匀、风味一致的效果。

主权项

1.卤牛肉注射腌制装置，包括机架和传送带，机架位于传送带正上方，传送带上设置有腌制箱，其特征在于：在机架上沿传送带前进方向依次设置有区分肌肉与脂肪颜色的色彩传感器和腌料注射矩阵，腌料注射矩阵包括空心的针盘，针盘上设有多根排列的空心的伸缩轴，每根伸缩轴前端设有腌料注射针，腌料注射针前端设有透射腌料的通孔，机架上还设置有腌料罐，腌料注射矩阵通过进料管与腌料罐连接，机架上还设有控制器，控制器根据色彩传感器检测到的脂肪的位置坐标结果分别控制腌料注射矩阵上的对应位置坐标的伸缩轴伸长，以使腌料注射针对脂肪部位进行单独注射。