[发明专利]一种冷冻干燥处理的土豆泥及其制作方法在审
| 申请号： | 201810187300.3 | 申请日： | 2018-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN108618042A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 李文俊;刘涵涛;李昱鼎;李俊 | 申请（专利权）人： | 荆门百谷丰科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/12 | 分类号： | A23L19/12;A23L5/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 武汉知产时代知识产权代理有限公司 42238 | 代理人： | 冯必发;金慧君 |
| 地址： | 431821 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供一种冷冻干燥处理的土豆泥及其制作方法，包括如下步骤：挑选出外形规整、芽眼小、无发芽、无霉烂的新鲜土豆为原料；将挑选出的土豆进行洗净、挑选和去皮；再将土豆经过机器破碎处理，破碎后采用维生素C水溶液浸泡处理；将破碎处理后的土豆进行蒸煮工艺处理；向蒸煮处理后的土豆中添加辅料，加入打泥设备中处理并混合均匀，制得相应口味的土豆泥；将打泥处理后的土豆泥通过冷冻干燥设备处理制得土豆泥块；将冷冻干燥后的土豆泥块破碎成一定细度的土豆碎；将破碎处理后的土豆碎包装成一定规格的土豆泥产品。本发明的土豆泥及其制作方法工艺简单、生产成本低且对生产规模要求低，不同风味的土豆泥更加美味与营养。 | ||
| 搜索关键词： | 土豆泥 土豆 破碎处理 冷冻干燥处理 破碎 制作 维生素C水溶液 冷冻干燥设备 生产成本低 芽眼 工艺处理 生产规模 新鲜土豆 蒸煮处理 规整 霉烂 去皮 洗净 细度 蒸煮 浸泡 发芽 口味 | ||
【主权项】：
1.一种冷冻干燥处理的土豆泥制作方法，其特征在于：包括如下步骤：步骤S1：原料挑选：选择适合做土豆泥的品种，挑选出外形规整、芽眼小、无发芽、无霉烂的新鲜土豆为原料；步骤S2：前处理：将步骤S1中挑选出的所述土豆进行洗净、挑选和去皮；步骤S3：破碎处理：将步骤S2中前处理后的所述土豆经过机器破碎处理，破碎后采用维生素C水溶液浸泡处理；步骤S4：预糊化处理：将步骤S3中破碎处理后的所述土豆进行蒸煮工艺处理；步骤S5：打泥处理：向步骤S4中预糊化处理后的所述土豆中添加辅料，加入打泥设备中处理并混合均匀，制得相应口味的土豆泥；步骤S6：冷冻干燥处理：将步骤S5中打泥处理后的所述土豆泥通过冷冻干燥设备处理制得土豆泥块；步骤S7：破碎处理：将步骤S6中冷冻干燥后的所述土豆泥块破碎成一定细度的土豆碎；步骤S8：包装处理：将步骤S7中破碎处理后的所述土豆碎包装成一定规格的土豆泥产品。
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