[发明专利]一种活性胚萌发食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201780004313.6 | 申请日： | 2017-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN108513538A | 公开（公告）日： | 2018-09-07 |
| 发明（设计）人： | 李晓方 | 申请（专利权）人： | 广州南国农业有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/20 | 分类号： | A23L11/20;A23L7/20;A23L25/00;A23L33/00;A23L5/00 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君;陈征 |
| 地址： | 510580 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，具体提供一种活性胚萌发食品，所述活性胚萌发食品为以活种子胚萌发后迅速脱水终止生长，然后进行常规谷类食品加工得到的食品。本发明还公开了制备所述活性胚萌发食品的方法。以本发明得到的活性胚萌发食品与原有非萌发食品，在各类生命活性物质上具有显著差异，以稻米为例，制备得到的稻米活性胚萌发食品所含的营养素除淀粉类比白米低外，蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素E、IP‑6、γ‑氨基丁酸等都比精白米高。 | ||
| 搜索关键词： | 胚萌发 制备 稻米 营养素 谷类食品加工 生命活性物质 食品加工领域 氨基丁酸 显著差异 白米 维生素E 种子胚 维生素 淀粉 脱水 蛋白质 脂肪 生长 | ||
【主权项】：
1.一种活性胚萌发食品，其特征在于，以活种子为原料，经胚萌发后，迅速脱水终止继续萌发，然后进行干燥加工得到的食品。
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