[发明专利]固态发酵枸杞及其制备方法在审
| 申请号： | 201711446086.0 | 申请日： | 2017-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN108095087A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 周明;陶敏;毛玲;李亚峥 | 申请（专利权）人： | 武汉新华扬生物股份有限公司;湖北华扬科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 王宏 |
| 地址： | 430000 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及发酵食品技术领域，具体涉一种固态发酵枸杞及其制备方法，其制备方法包括：将枸杞发酵液接种于枸杞中，在25～35℃的温度下发酵2～8天；其中，枸杞发酵液含有酿酒酵母。通过针对提高人体对枸杞营养成分利用率，获得一种营养丰富的低甜度、高纯度枸杞多糖和黄酮的固态发酵枸杞，很好地解决了枸杞营养成分人体利用率低，还原糖含量高的缺点。 | ||
| 搜索关键词： | 枸杞 固态发酵 制备 枸杞营养 发酵液 成分利用率 发酵食品 酿酒酵母 枸杞多糖 高纯度 还原糖 黄酮 甜度 发酵 接种 | ||
【主权项】：
1.一种固态发酵枸杞的制备方法，其特征在于，其包括：将枸杞发酵液接种于枸杞中，在25～35℃的温度下发酵2～8天；其中，枸杞发酵液含有酿酒酵母。
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