[发明专利]一种喷雾干燥制备牡蛎肽粉的方法在审
| 申请号： | 201711443124.7 | 申请日： | 2017-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN108013476A | 公开（公告）日： | 2018-05-11 |
| 发明（设计）人： | 龙腾云;刘战华;周军;覃春兰 | 申请（专利权）人： | 钦州市阿蚌丁海洋生物有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/18 | 分类号： | A23L33/18 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 唐智芳 |
| 地址： | 535000 广西壮族自治区钦*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种喷雾干燥制备牡蛎肽粉的方法，具体为：取新鲜牡蛎清洗、沥干后打浆，加水，然后加入相当于新鲜牡蛎重量2‑3％的蛋白酶，于50‑60℃、pH＝8.0‑8.5条件下酶解2‑4h，灭活，所得酶解液离心，取上清液喷雾干燥，得到牡蛎肽粉；所述的蛋白酶由胰蛋白酶和碱性蛋白按1：3‑5的重量比组成。本发明采用由胰蛋白酶和碱性蛋白按1：3‑5的重量比组成的蛋白酶在具体条件下对牡蛎进行酶解，可以获得39％以上的水解氨基氮生成率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 喷雾干燥 制备 牡蛎 方法 | ||
【主权项】：
1.一种喷雾干燥制备牡蛎肽粉的方法，其特征在于：取新鲜牡蛎清洗、沥干后打浆，加水，然后加入相当于新鲜牡蛎重量2-3％的蛋白酶，于50-60℃、pH＝8.0-8.5条件下酶解2-4h，灭活，所得酶解液离心，取上清液喷雾干燥，得到牡蛎肽粉；所述的蛋白酶由胰蛋白酶和碱性蛋白按1：3-5的重量比组成。
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