[发明专利]一种食品复配膨松剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201711432593.9 | 申请日： | 2017-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN108013088A | 公开（公告）日： | 2018-05-11 |
| 发明（设计）人： | 徐宝民;李明辉;杨芳;周君华;钟俊松;蒙芳;王宝庆;曾雪平;林志钢 | 申请（专利权）人： | 桂林市红星化工有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D2/02 | 分类号： | A21D2/02;A21D2/14;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 杨立;周玉婷 |
| 地址： | 541001 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食品复配膨松剂及其制备方法，属于食品添加剂技术领域。所述食品复配膨松剂，按原料的总重量的百分含量计，由如下原料制成：化学膨松剂20％～80％和酵母20％～80％。本发明还公开了上述食品复配膨松剂的制备方法。本发明的食品复配膨松剂，由化学膨松剂与酵母按一定比例混匀而成，在面团中添加的量少于单一使用化学膨松剂或酵母的量，即可达到面团起发的效果。使用本发明的食品复配膨松剂，既可以降低面团中化学添加剂的添加量，降低化学危害风险，又比单独使用酵母提高了面团起发速度，因此既能解决消费者对食品健康的需求，又能适应工业生产、节省时间的需要。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 复配膨松剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种食品复配膨松剂，其特征在于，按原料的总重量的百分含量计，由如下原料组成：化学膨松剂20％～80％和酵母20％～80％。
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