[发明专利]一种利用海藻寡糖促进啤酒酿制过程中大麦发芽的方法在审
| 申请号： | 201711432042.2 | 申请日： | 2017-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN107881044A | 公开（公告）日： | 2018-04-06 |
| 发明（设计）人： | 俞志敏;李宪臻 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | C12C1/047 | 分类号： | C12C1/047 |
| 代理公司： | 大连东方专利代理有限责任公司21212 | 代理人： | 周媛媛,李馨 |
| 地址： | 116034 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用海藻寡糖促进啤酒酿制过程中大麦发芽的方法。通过浸麦阶段添加海藻寡糖，提高麦芽的水解酶活，进而促进麦芽溶解，缩短制麦周期。采用本发明的方法，提高制麦效率和麦芽质量。同时，这种方法简单易行，利于工业推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 海藻 寡糖 促进 啤酒 酿制 过程 大麦 发芽 方法 | ||
【主权项】：
一种利用海藻寡糖促进啤酒酿制过程中大麦发芽的方法，其特征在于所述的浸麦步骤中加入海藻寡糖。
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