[发明专利]一种即食柠檬绿茶风味腐竹方便食品及其制备方法

摘要

本发明涉及一种即食柠檬绿茶风味腐竹方便食品及其制备方法，属于食品技术领域。该即食柠檬绿茶风味腐竹方便食品按照以下重量份组成：湿腐竹100‑2000g，配以100‑2000mL浸制液(水溶液)，其中浸渍液中各原料所占比例：食盐2.5‑50g、白糖1.25‑25g、绿茶香精0.4‑8g、柠檬酸0.3‑6g、八角0.5‑10g、麻椒0.5‑10g、辣椒0.5‑10g、姜片1.25‑25g、食用油5‑100g、葱0.5‑10g、蒜0.3‑6g、味精0.5‑10g。同时本发明还公开了该即食柠檬绿茶风味腐竹方便食品的制备工艺。本发明产品，拥有绿茶的清香，柠檬的酸味，口感醇厚，有韧性，可直接食用。

主权项

1.一种即食柠檬绿茶风味腐竹方便食品，该腐竹方便食品按照以下重量份组成：配方如下：湿腐竹100-2000g，配以100-2000mL浸制液(水溶液)，其中浸渍液中各原料所占比例：食盐2.5-50g、白糖1.25-25g、绿茶香精0.4-8g、柠檬酸0.3-6g、八角0.5-10g、麻椒0.5-10g、辣椒0.5-10g、姜片1.25-25g、食用油5-100g、葱0.5-10g、蒜0.3-6g、味精0.5-10g。