[发明专利]一种生汆猪肉的制作方法在审
| 申请号： | 201711384043.4 | 申请日： | 2017-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN109938280A | 公开（公告）日： | 2019-06-28 |
| 发明（设计）人： | 黄世德 | 申请（专利权）人： | 黄世德 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L5/10;A23L13/40 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 曹广生 |
| 地址： | 537000 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种生汆猪肉的制作方法，与现有技术相比，本发明将猪脸肉先在沸水中汆烫10‑15分钟，然后再将其迅速放入冰水中冰镇，保持猪肉紧实而不绵软，口感更好。然后再将其切成薄片，佐以多重原料制备的辣椒酱油凉拌后蒸制60s而成，保证猪肉咸香爽滑，香辣可口，口感极佳。 | ||
| 搜索关键词： | 猪肉 水中 多重原料 凉拌 冰镇 放入 紧实 蒸制 猪脸 制备 制作 酱油 辣椒 保证 | ||
【主权项】：
1.一种生汆猪肉的制作方法，所述制作方法包括以下步骤:1)、选择新鲜猪脸肉，将其至于沸水中汆烫10‑15分钟；2)、捞出猪脸肉，将其放入冰水中冰镇至少3分钟；3)、沥干水分，将其切成薄片，佐以辣椒酱油混合均匀；4)、上锅蒸制60s。
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