[发明专利]一种滋补黄芪猪蹄汤的制备方法

摘要

本发明公开一种滋补黄芪猪蹄汤的制备方法取下：（1）猪蹄处理：选取猪蹄500‑1000g；（2）黄芪处理：取猪蹄重量三分之一的黄芪放入55°白酒中浸泡24小时；（3）调料选取：食盐、鸡精、白醋、酱油、老姜、小葱、花椒；（4）煮制：将猪蹄和水按照1:5的比例放置于砂锅中，加入55°白酒小火慢煨30‑60分钟后，加入黄芪小火慢煨20‑30分钟后，加入调料小火慢煨30‑50分钟，即得。本发明的优点在于：本发明的黄芪猪蹄汤煎煮后使猪蹄松软，使猪蹄中的营养成分充分融入汤中，加入的黄芪、白酒和配料不仅可以增加汤的口感使汤口感鲜美，还能起到保健的作用，使黄芪的营养成分充分与猪蹄和汤结合，是一道美味的滋补汤。

主权项

1.一种滋补黄芪猪蹄汤的制备方法取下：（1）猪蹄处理：选取猪蹄500-1000g，将猪蹄放入水中浸泡10-12分钟，洗净后沸水煮开后放入凉水中备用；（2）黄芪处理：取猪蹄重量三分之一的黄芪，放入55°白酒中浸泡24小时，白酒与黄芪的比例为1：1，浸泡后捞出黄芪，黄芪和55°白酒备用；（3）调料选取：取食盐5-10g、鸡精5-10g、白醋6-10g、酱油5-10g、老姜10-20g、小葱10-20g、花椒3-5g，备用；（4）煮制：将猪蹄和水按照1:5的比例放置于砂锅中，大火煮至沸腾，待沸腾4-6分钟后，加入55°白酒，改成小火慢煨30-60分钟后，加入黄芪小火慢煨20-30分钟后，加入调料均匀混合后，小火慢煨30-50分钟，即得黄芪猪蹄汤。