[发明专利]一种绿豆凉糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201711329168.7 | 申请日： | 2017-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN108065198A | 公开（公告）日： | 2018-05-25 |
| 发明（设计）人： | 饶有良 | 申请（专利权）人： | 饶有良 |
| 主分类号： | A23L7/122 | 分类号： | A23L7/122;A23L21/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 646200 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绿豆凉糕，包括米凉糕和风味红糖汁，所述米凉糕按照重量百分比的配比组分的原料包括纯净水86～95％、大米粉5～10％、魔芋精粉0.01～0.20％、卡拉胶0.01～0.03％、黄原胶0.001～0.02％、碳酸钠0.1～0.9％；所述风味红糖汁按照重量百分比的配比组分的原料包括纯净水20～70％、红糖30～80％、鲜榨菠萝汁10～30％、鲜榨柠檬汁5～20％、柠檬酸0.1～0.2％，本发明主要利用现代食品加工技术，克服已有相关产品在技术上的不足或缺陷，改变米凉糕配方和生产工艺，开发出保质期长、方便即食、风味相同或更具有特色的预包装米凉糕食品产品。 | ||
| 搜索关键词： | 重量百分比 纯净水 红糖汁 配比 绿豆 现代食品加工技术 红糖 柠檬酸 魔芋精粉 食品产品 菠萝汁 大米粉 黄原胶 卡拉胶 柠檬汁 碳酸钠 预包装 保质期 即食 制备 生产工艺 配方 开发 | ||
【主权项】：
1.一种绿豆米凉糕，其特征在于，按照重量百分比的配比组分的原料包括纯净水86～95％、大米粉5～10％、绿豆粉5～10％、卡拉胶0.01～0.03％、碳酸钠0.1～0.9％、红糖汁5～10％；红糖汁按照重量百分比的配比组分的原料包括纯净水20～70％、红糖30～80％、鲜榨柠檬汁5～20％、柠檬酸0.1～0.2％。
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