[发明专利]一种芦荟酵素的制备方法在审
| 申请号： | 201711300136.4 | 申请日： | 2017-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN108077909A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 罗秉俊;杨芳芳 | 申请（专利权）人： | 云南万绿生物股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 昆明正原专利商标代理有限公司 53100 | 代理人： | 徐玲菊;蒋文睿 |
| 地址： | 653300 *** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开一种芦荟酵素的制备方法，将芦荟洗净、去皮、榨汁、过滤，加入纯水、白砂糖，再加入葡萄酒酵母进行发酵，加入醋酸菌进行恒温通风发酵，待酒精度降低为零，酸度稳定，即结束醋酸发酵，经蒸馏、过滤，即得到芦荟酵素。本发明现有的酵素制备方法具备如下优点：以芦荟为主要原料，所使用发酵菌种少，不加入任何其他水果制品，过程中芦荟汁澄清速度快，生产周期短，通常2周以内即可完成。 | ||
| 搜索关键词： | 芦荟 酵素 制备 过滤 白砂糖 生产周期 葡萄酒酵母 醋酸发酵 发酵菌种 水果制品 通风发酵 蒸馏 醋酸菌 芦荟汁 去皮 酸度 洗净 榨汁 发酵 酒精 澄清 | ||
【主权项】：
1.一种芦荟酵素的制备方法，其特征在于经过下列各步骤：A、将芦荟洗净、去皮、榨汁、过滤后得到芦荟凝胶汁；B、在芦荟凝胶汁中加入1.5倍的纯水，搅拌均匀后再加入白砂糖，使白砂糖：（芦荟凝胶汁+纯水）的质量比为1:9，得到混合物料；C、在步骤B的混合物料中加入质量0.2%～0.6%的葡萄酒酵母，在30±1℃下进行恒温密封发酵3～6天，使酒精度≤8%；D、在步骤C的混合物料中加入质量0.01%～0.05%的醋酸菌，在30±1℃下进行恒温通风发酵，待酒精度降低为零，酸度稳定，即结束醋酸发酵；E、将步骤D所得的混合物料进行蒸馏、过滤，即得到芦荟酵素。
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