[发明专利]一种富含茶多酚的陈皮冻干片制备方法

摘要

一种富含茶多酚的陈皮冻干片的制备方法，包括以下步骤:制坯：取成熟的橙、橘或柑的果皮，浸泡于水内，重复浸泡数次后将果皮沥干，得陈皮坯；制汁：将茶叶加入沸水中，煮沸后冷却并加入蔗糖、柠檬酸、低钠盐、三氯蔗糖和茶多酚提取物备用，得原汁；浸渍：将陈皮坯浸泡于原汁中，浸泡后将陈皮坯取出沥干；冷冻干燥：将经浸渍沥干后的陈皮坯放入真空冷冻干燥机内冻干，得成品。本发明制成的冻干片除了具有陈皮理气健脾、祛湿化痰的主要功效，还充分融合了茶多酚的抗氧化和防辐射等保健作用，另外，采用真空冷冻干燥，有利于保留陈皮结构及黄酮、茶多酚等有效成分。 1

主权项

1.一种富含茶多酚的陈皮冻干片制备方法，其特征在于：包括以下步骤:

1)制坯：将成熟的橙、橘或柑取下果皮，将果皮浸泡于水中，后将果皮沥干，得陈皮坯；

2)制汁：将茶叶加水煮沸，煮沸后冷却并加入蔗糖、柠檬酸、低钠盐、三氯蔗糖和茶多酚提取物备用，得原汁；

3)浸渍：将陈皮坯浸泡于原汁中，浸泡后将陈皮坯取出沥干；

4)冷冻干燥：将经浸渍沥干后的陈皮坯放入真空冷冻干燥机内冻干，得成品。

2.根据权利要求1所述的富含茶多酚的陈皮冻干片制备方法，其特征在于：所述成熟的橙、橘或柑为来自广东新会、四川、福建、湖南或江西的成熟的橙、橘或柑。

3.根据权利要求1所述的富含茶多酚的陈皮冻干片制备方法，其特征在于：所述茶叶为红茶、绿茶或普洱茶。

4.根据权利要求1所述的富含茶多酚的陈皮冻干片制备方法，其特征在于，所述制坯为将成熟的橙、橘或柑取下果皮，将果皮浸泡于果皮重量8‑10倍的水中24h，重复浸泡3‑5次后将果皮沥干至果皮含水量≤90％；得陈皮坯。

5.根据权利要求1所述的富含茶多酚的陈皮冻干片制备方法，其特征在于，所述制汁为将茶叶放入茶叶10‑20倍重量的蒸馏水沸水中，保持沸腾5～10min后冷却至40℃以下，滤除茶叶渣，滤液中加入以茶叶与水总质量的10～30％蔗糖、0.5～1.5％柠檬酸、1～3％低钠盐、0.1～0.15％三氯蔗糖和10～30％茶多酚提取物备用，得原汁。

6.根据权利要求1所述的富含茶多酚的陈皮冻干片的制备方法，其特征在于，所述浸渍为：陈皮坯浸泡于原汁中20‑40h；陈皮坯和原汁的料液比为1：5‑10；浸泡后将陈皮坯取出沥干至陈皮含水量≤90％。

7.根据权利要求1所述的富含茶多酚的陈皮冻干片制备方法，其特征在于，所述冷冻干燥为：将经浸渍沥干后的陈皮坯放入真空冷冻干燥机内冻干，预冻温度为‑20～‑40℃，预冻时间为1～3h，加热板温度为40～60℃，冻干时间为8～15h，冻干压力为60～100Pa；得成品。