[发明专利]一种蒸制焦糖瓜子的生产方法

摘要

本发明涉及食品生产技术领域，具体涉及一种蒸制焦糖瓜子的生产方法，该瓜子由如下重量份数原料制成：50‑60份葵花籽、1‑4份八角、2‑4份茴香、1‑4份桂皮、10‑15份红糖、4‑7份食盐、3‑5份薄荷、2‑5份酒石酸；该瓜子的生产方法由如下几个步骤制成：(1)蒸煮药物，去渣，浸泡；(2)烘烤；(3)包装成品；本发明所提供的瓜子能够明有效弥补现有技术所提供的瓜子存在的瓜子生熟不均，不易保存，口味单一的缺陷。

主权项

1.一种蒸制焦糖瓜子，其特征在于，该瓜子由如下重量份数原料制成：50-60份葵花籽、1-4份八角、2-4份茴香、1-4份桂皮、10-15份红糖、4-7份食盐、3-5份薄荷、2-5份酒石酸；该瓜子的生产方法包括如下几个步骤：(1)将八角、茴香、桂皮、红糖、薄荷倒入锅内，加入原料质量五倍的水蒸煮至水分减少为初始值的1/2，取出药渣，加入葵花籽一起蒸煮一段时间，停火，待蒸煮液冷却至室温后，加入酒石酸搅拌，浸泡10-15min，取出葵花籽；(2)将食盐均匀铺放在锡箔纸上，再在食盐上垫上一层锡箔纸，将葵花籽均匀的铺放在上层锡箔纸上，放入烤箱内，调节烤箱内温度，烘烤掉一定水分，取出，冷却；(3)烘烤后的瓜子冷却至室温后，装袋，得蒸制焦糖瓜子。