[发明专利]一种红豆鲫鱼汤的制备方法

摘要

一种红豆鲫鱼汤的制备方法。本发明中以红豆和鲫鱼作为主料，含有一些特殊的营养成分；还具有防暑消热、消肿下气、解毒利水、抗菌抑菌和提高免疫力的作用，对肝脏不好、血脂高的人服用也非常有益。而鲫鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能功效。本发明中以红豆和鲫鱼作为主料，并配以适量的辅料，从而使得最终制得的红豆鲫鱼汤具有祛暑生津、清热解毒、活血祛痰、滋肝养胃和消食化滞的特点。

主权项

1.一种红豆鲫鱼汤的制备方法，其特征在于，按以下步骤进行加工：1)、原材料预处理：1.1)、鲫鱼预处理：取一条新鲜鲫鱼宰杀并洗净，将鲫鱼切成三～四等分；待用；1.2)、红豆预处理：取红豆和枸杞，洗净后置入清水中浸泡60～90min；然用放入带有水的蒸锅中，用火将红豆煮至裂开，待用；1.3)、辅料预处理：取蒲公英、金银花、百合、莲子、竹笋、人参和菊花，洗净并混合，待用；2)、翻炒鲫鱼：首先将炒锅烧热，倒入油，放入葱、姜等作料，再将预处理后的鲫鱼放入热油中翻炒，放入料酒及少许醋，直至鲫鱼表面呈黄色；3)、制备鲫鱼汤：将已经翻炒后的鲫鱼中倒入水，大火煮制15～20min；制成；4)、制备红豆鲫鱼汤：4.1)、投放红豆：将已经煮至裂开的红豆投放入鲫鱼汤中，并将大火转为中火；4.2)、投放辅料：将辅料投入混有红豆的鲫鱼汤中，中火煮制15～20min；4.3)、调味：加入盐，边加热边搅拌1‑2min，制成红豆鲫鱼汤；完毕。