[发明专利]黑茶的制备工艺在审
| 申请号： | 201711250289.2 | 申请日： | 2017-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN109864143A | 公开（公告）日： | 2019-06-11 |
| 发明（设计）人： | 张文忠 | 申请（专利权）人： | 张文忠 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 成立珍 |
| 地址： | 225127 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 黑茶的制备工艺。本发明涉及一种茶叶加工方法，包括以下步骤：将鲜叶先用杀青机进行杀青，然后；用微波进行组织破解，接着；对破解后的茶叶进行速冻降温，再接着；对速冻后的茶叶进行整形，最后；复火至足干。微波加热是从内部发热，通过用高功率密度微波对杀青叶加热足以对杀青叶的细胞内含有水分迅速升温气化，气化爆裂了细胞壁，茶细胞内含物冲泡时方便溶出，从达到茶汤浓度增加的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 制备工艺 杀青叶 黑茶 破解 气化 速冻 微波 茶叶加工 细胞壁 茶叶 细胞内含物 浓度增加 微波加热 迅速升温 高功率 杀青机 爆裂 整形 冲泡 复火 溶出 杀青 鲜叶 足干 加热 发热 细胞 | ||
【主权项】：
1.黑茶的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：将鲜叶先用杀青机进行杀青，然后；用微波进行组织破解，接着；对破解后的茶叶进行速冻降温，再接着；对速冻后的茶叶进行整形，最后；复火至足干。
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