[发明专利]五味子酒的制作工艺

摘要

本发明提供五味子酒的制作工艺，属于食品加工技术领域，包括选材、清理、翻炒、预处理、浸泡、装罐等步骤。本发明通过将五味子和白酒混合加工，得到的五味子酒具有对人体极好的功效，而且还具有酒的口感，可以使得消费者在品尝酒的同时，能够保养身体；既能满足口腹之欲，还能进行养生。

主权项

五味子酒的制作工艺，其特征在于：所述五味子酒的制作工艺包括以下步骤：S1、选材：挑选饱满、表面呈紫红色、颗粒大、带有香味的鲜五味子；S2、清理：把五味子洗净，挑出石子等杂质，然后晾干备用；S3、翻炒：将晾干后的五味子放入锅中小火翻炒1‑2分钟，然后放置阴凉处冷却；S4、预处理：把冷却后的五味子敲出小块，使用纱布包装敲好的五味子，并用线把布口封住备用；S5、浸泡：把包好的纱布包放入玻璃容器中，按五味子的质量和白酒的比例1:10进行调配，倒入白酒，密封保存，放置阴凉处1个月，期间每日摇晃1次容器；S6、装罐：把浸泡好的液体装罐密封保存，得到五味子酒。