[发明专利]具有降血糖功能的海藻酵素的制备方法

摘要

本发明涉及食品酵素领域，具体涉及一种具有降血糖功能的海藻酵素及其制备方法。本发明所提供的海藻酵素是以海藻、人参、葛根、枸杞子、灵芝、白术、麦冬、田三七、黄连、黄芪、玉米须等为原料制备而成。本发明在原料预处理后加入植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜热链球菌进行一次发酵；加入富铬酵母和富硒酵母进行二次发酵。减压蒸馏，脱除酒精并复配纤维寡糖、果糖、麦芽糖醇、吡啶甲酸铬降糖抑脂、VC、VE、乳清蛋白，后熟得到最终的具有降血糖功能的海藻酵素。本发明减少了药物的毒副作用、强化了降血糖的功能，提高了发酵效率，提高了机体免疫力、后熟复配配方调整风味，改善口感，形成一种具有降血糖功效并且口感优良的酵素饮料。

主权项

1.一种具有降血糖功能的海藻酵素的制备方法，包括以下步骤：（1）将海藻和其它具有降血糖功效的原料灭菌处理，按比例混合，加水磨成复合海藻浆；海藻和其它具有降血糖功效的原料；海藻的重量份数为60-70，其它具有降血糖功效的原料为30-40份；（2）在复合海藻浆内加入酵母菌，一次发酵；（3）复合海藻浆中加入乳酸菌，二次发酵；（4）减压蒸馏，脱除酒精；（5）添加糖类和维生素；酵母菌和乳酸菌的总重量为5-10重量份，酵母菌和乳酸菌的质量比为1：1。