[发明专利]非油炸苦荞黑玉米方便面制备方法在审
| 申请号： | 201711193859.9 | 申请日： | 2017-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN108041444A | 公开（公告）日： | 2018-05-18 |
| 发明（设计）人： | 吴太平;吴煜栋 | 申请（专利权）人： | 吴太平 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L7/152;A23L5/10 |
| 代理公司： | 太原市科瑞达专利代理有限公司 14101 | 代理人： | 卢茂春 |
| 地址： | 048000 山西省晋城市*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 一种非油炸苦荞黑玉米方便面制备方法，属于食品加工领域，其配料：苦荞：黑玉米=6:4；加工工艺包括原料浸泡‑发芽‑加工成湿面团‑压制成型面饼‑面饼蒸制‑烤制‑冷却‑干燥。本发明生产的方便面不含饱和脂肪酸、营养丰富、非常适合糖尿病患者食用，耐贮存，复水时间短，方便性良好。 | ||
| 搜索关键词： | 油炸 苦荞黑 玉米 方便面 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种非油炸苦荞黑玉米方便面制备方法，其特征是包含以下操作步骤：(1)配料：重量份是苦荞：黑玉米=6:4或4:6或5:5或7:3；苦荞选用雁门苦荞，黑玉米选用黑糯1号；(2)分别将苦荞和黑玉米浸泡并发芽72小时后混合；（3）用电动石磨加工湿面团 ；(4)湿面团通过电动方便面成型机压制成型面饼；(5)将成型面饼进行蒸制-烤制；(6)烤制完成的面饼进行冷却并无菌干燥。
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