[发明专利]一种用于猪肉制品的海带调味汁及制备方法

摘要

本发明涉及一种用于猪肉制品的海带调味汁及制备方法，其特征在于，该调味汁由以下原料及重量份数制成海带发酵汁15‑20份，圆葱汁5‑10份，芹菜汁10‑25份、生葱5‑8份、生姜10‑12份、芫荽3‑5份、花椒0.1‑0.3份、八角0.2‑0.5份、草果0.1‑0.12份、山奈0.1‑0.12份、肉蔻0.2‑0.3份、小茴香0.15‑0.2份、陈皮0.3‑0.5份、桂皮0.2‑0.5份、丁香0.1‑0.12份、白芷0.1‑0.3份、食盐2.5‑3份。本发明根据中医养生理论，科学配伍原料，利用现代发酵工艺，制备含有多种生物功能的海带发酵汁，强化猪肉的香味而无腥膻味，口感润滑而不腻。本发明的调味汁可用于佐餐、凉拌、烹调、蘸食等。

主权项

本发明涉及一种用于猪肉制品的海带调味汁及制备方法，其特征在于，该调味汁由以下原料及重量份数制成：海带发酵汁15‑20份，圆葱汁5‑10份，芹菜汁10‑25份、生葱5‑8份、生姜10‑12份、芫荽3‑5份、花椒0.1‑0.3份、八角0.2‑0.5份、草果0.1‑0.12份、山奈0.1‑0.12份、肉蔻0.2‑0.3份、小茴香0.15‑0.2份、陈皮0.3‑0.5份、桂皮0.2‑0.5份、丁香0.1‑0.12份、白芷0.1‑0.3份、食盐2.5‑3份。