[发明专利]一种中药微晶粉的水果掩味技术

摘要

本发明公开一种中药微晶粉的水果掩味技术，通过果汁制备、果汁提取、冷冻干燥、过筛、中药微晶粉的制备和最后的灭菌包装，将水果采用冷冻干燥的制得水果冻干粉，制备过程均采用低温提取和低温干燥，没有破坏水果的营养成分，制得的水果冻干粉代替了蔗糖等矫味剂，采用微囊化技术，将难闻苦味的中药粉包埋在水果冻干粉中，没有破坏中药微晶粉中有效部位的化学结构，保持中药固有的药性，化学稳定性好，由于工艺的特殊性，能够更完整的保留有效部位，物理性质稳定，不易被高温影响而产生变质。制得的中药微晶粉，口感自然适宜，加上水果的香味，完全掩盖了中药的苦味和气味，增加了服用的顺应性。

主权项

一种中药微晶粉的水果掩味技术，其特征在于：采用水果掩味技术制备的中药微晶粉，具体包括以下步骤：(1)果汁制备：取新鲜水果洗净去皮或者去核后，果肉切块放入榨汁机，接着加入温开水，榨汁后即得果汁液；(2)果汁提取：接着将果汁液倒入容器中密封，接着放入水浴恒温超声仪中超声，超声后静置，接着放入水浴恒温震荡仪中震荡，震荡后，过滤，得到果汁；(3)冷冻干燥：打开冷冻干燥机，先预冷，将果汁分装之后统一放入冷冻干燥机，降温进行预冻，接着继续降温冷冻，待水分升华完毕后，缓慢升温，保温，即得冷冻果粉；(4)过筛：将冷冻果粉过筛得到水果冻干粉，贮藏备用；(5)中药微晶粉的制备：将水果冻干粉溶解在溶剂中，边搅拌边加入中药粉，加入完毕后继续搅拌，停止搅拌后降温，中药粉完全被包埋在水果冻干粉中并缓慢结晶析出，将结晶物过滤，在干燥箱真空干燥，接着将干燥后的结晶粉进行研磨过筛，即得到中药微晶粉；(6)灭菌包装：采用辐照灭菌技术对制得的中药微晶粉进行照射灭菌，灭菌后真空包装即得水果掩味的中药微晶粉。