[发明专利]一种口感好的辣椒酱及其制作工艺在审
| 申请号： | 201711100102.0 | 申请日： | 2017-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN107751961A | 公开（公告）日： | 2018-03-06 |
| 发明（设计）人： | 陈常明;李龙兴;白映杨 | 申请（专利权）人： | 贵州独山布依山地生态农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙)11362 | 代理人： | 郭防,张梅 |
| 地址： | 558204 贵州省黔南布*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种口感好的辣椒酱及其制作工艺，所述口感好的辣椒酱主要由剁椒、金钗石斛、鱼腥草、山楂、大豆油、苦蒜末、泡生姜末、蒜末、味精、山梨酸钾、辣椒红、麦芽糖、牛肉沫和豆蔻粉制成。本发明工艺制成的口感好的辣椒酱保留了辣椒自然色泽，并形成良好的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 口感 辣椒酱 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种口感好的辣椒酱，其特征在于：按重量份计算，主要由剁椒100‑200份、金钗石斛10‑20份、鱼腥草10‑20份、山楂15‑25份、大豆油40‑50份、苦蒜末15‑20份、泡生姜末1‑10份、蒜末20‑30份、味精2‑8份、山梨酸钾0.1‑0.5份、辣椒红0.05‑0.15份、麦芽糖1‑10份、牛肉沫1‑10份和豆蔻粉1‑10份。
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