[发明专利]一种琼脂月饼的制作方法

摘要

本发明公开了一种琼脂月饼的制作方法。包含以下步骤：(1)将水田翻挖、疏松至土质松软：(2)将步骤(1)中的水田赶平，并挖出数道10‑20厘米的小沟；(3)用除草喷雾对步骤(2)中的小沟进行喷雾，并将肥料埋在小沟中；(4)将1‑1.5重量份的水稻种子和1‑2重量份的颗粒物相混合构成混合颗粒，备用；(5)将备好的种子按株距和行距均等的方式播种在小沟中；(6)播种后，向每亩稻田施用尿素7‑10斤；(7)施肥后进行盖土，并在小沟上覆盖一层薄膜；(8)定期掀开薄膜，用除草喷雾对土地进行喷雾，直至出苗即可。本方法具有抗倒伏、着苗均匀、成苗率高的作用并且操作简单，成本较小，易实现流程化、工业化。

主权项

1.一种琼脂月饼的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)将琼脂放入冷水中浸泡2‑3小时，备用；(2)将泡好的琼脂与水按一定比例一起加热，直至琼脂完全融化；(3)向步骤(2)中的琼脂加入一定量的白糖加热搅拌至白糖融化；(4)将琼脂倒入模具，不超过模具的二分之一，冷冻2‑4小时至琼脂凝结；(5)取出模具，将月饼馅加入模具，再将剩余的琼脂倒入模具，琼脂要能完全覆盖月饼馅，冷冻2‑4小时至琼脂凝结；(6)取定量的米浆，放在托盘摊平，放入蒸笼蒸熟；(7)将粉皮取出，用刀划出大小相同可以把月饼包起来的形状；(8)将凝固成型的月饼从模具中取出；(9)在月饼的侧面与底面抹上粘合剂，将月饼放在粉皮正中，使粉皮包裹月饼正面之外的地方，同时在粉皮上捏间距相等皱褶，冷冻20‑30分钟粘合剂凝固，即可得到成品。