[发明专利]清蒸佐料及制备方法在审
| 申请号： | 201711056018.3 | 申请日： | 2017-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN107811259A | 公开（公告）日： | 2018-03-20 |
| 发明（设计）人： | 杨海军;杨春梅;金美娟;杨丹妮 | 申请（专利权）人： | 宁夏宁杨清真食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 银川长征知识产权代理事务所64102 | 代理人： | 马长增 |
| 地址： | 751100 宁夏*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 一种清蒸佐料，涉及佐料领域，由植物油9800份～10200份、豆瓣酱1900份～2100份、洋葱450份～550份、大葱900份～1100份、姜1800份～2200份、蒜900份～1100份、苹果450份～550份、鸡精1400份～1600份、辣椒面1400份～1600份、淀粉水150份～250份、盐900份～1100份、味精400份～600份和酱油200份～400份一起炒制后再加入调料水9800份～10200份熬煮而成，其中调料水由花椒920份～1020份、八角920份～1020份、肉蔻480份～520份、香叶280份～320份、橙皮480份～520份、砂仁280份～320份和胡椒280份～320份加水14900份～15100份浸泡后取熬制和浸泡的水为调料水。本发明还提供一种清蒸佐料的制备方法。将本发明提供的清蒸佐料用于食材的清蒸烹饪，烹饪出的食品鲜香、甜辣，口感独特鲜美，深受广大消费者的喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 清蒸 佐料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种清蒸佐料，其特征在于：清蒸佐料由植物油9800份～10200份、豆瓣酱1900份～2100份、洋葱450份～550份、大葱900份～1100份、姜1800份～2200份、蒜900份～1100份、苹果450份～550份、鸡精1400份～1600份、辣椒面1400份～1600份、淀粉水150份～250份、盐900份～1100份、味精400份～600份和酱油200份～400份一起炒制后再加入调料水9800份～10200份熬煮而成，其中调料水由花椒920份～1020份、八角920份～1020份、肉蔻480份～520份、香叶280份～320份、橙皮480份～520份、砂仁280份～320份和胡椒280份～320份加水14900份～15100份浸泡后取熬制和浸泡的水为调料水。
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