[发明专利]一种鲜味麻辣酱在审
| 申请号： | 201711047897.3 | 申请日： | 2017-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN109717458A | 公开（公告）日： | 2019-05-07 |
| 发明（设计）人： | 麻永强 | 申请（专利权）人： | 麻永强 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L17/60;A23L17/50;A23L27/26 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 325100 浙江省温州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种具有海鲜风味的鲜味麻辣酱。这种鲜味麻辣酱，其特征在于，由下列重量份的原料加工制备而成：鸡粉30‑50、海带粉40～60份、贻贝肉90～110份、大豆粉30～50份、食盐30～50份、花椒2～8份、胡椒5～7份、芝麻8～12份、白糖5～15份、麦芽糊精20～25份、辣椒80～120份、砂仁8～12份、回香20～30份、水20～30份、芝麻油5～10份。按照本发明提供的一种鲜味麻辣酱，由于具有鸡粉、海带粉以及贻贝肉，大大提升了麻辣酱的鲜味程度，从而使麻辣酱更符合沿海地区人们的口味。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜味 海带粉 贻贝肉 鸡粉 胡椒 砂仁 海鲜风味 麦芽糊精 原料加工 大豆粉 芝麻油 重量份 白糖 花椒 制备 食盐 芝麻 口味 辣椒 | ||
【主权项】：
1.一种鲜味麻辣酱，其特征在于，由下列重量份的原料加工制备而成：鸡粉30‑50、海带粉40～60份、贻贝肉90～110份、大豆粉30～50份、食盐30～50份、花椒2～8份、胡椒5～7份、芝麻8～12份、白糖5～15份、麦芽糊精20～25份、辣椒80～120份、砂仁8～12份、回香20～30份、水20～30份、芝麻油5～10份。
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