[发明专利]一种狮子头及其制备方法在审
| 申请号： | 201711029965.3 | 申请日： | 2017-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN107874148A | 公开（公告）日： | 2018-04-06 |
| 发明（设计）人： | 高素芳 | 申请（专利权）人： | 高素芳 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L5/10;A23L3/36 |
| 代理公司： | 郑州铭晟知识产权代理事务所(特殊普通合伙)41134 | 代理人： | 赵伦 |
| 地址： | 452470 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种狮子头及其制备方法，由以下重量份原料制成五花肉80‑120份、米花18‑25份、鸡蛋12‑18份、葱白8‑12份、姜8‑12份、食盐0.08‑0.15份、白砂糖0.08‑0.15份、胡椒粉0.3‑0.8份、八角粉0.5‑1份、酱油0.8‑1.2份、鸡精0.8‑1.2份、味精0.8‑1.2份、黄酒1.6‑2.4份、香油1.6‑2.4份。本发明配方科学、制备方法简单、原料易购、成本较低，制备的狮子头，口感丰富、味道佳、四季皆宜。本发明制作的狮子头先经过炸制后再冷冻，消费者食用时只需简单加热即可，使用更加方便、便捷；同时，先炸制后，蛋白质变性成熟，使产品处于稳定状态，再经过速冻保存，即能更好地处于稳定状态，再次加工时复原性好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 狮子头 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种狮子头，其特征在于，由以下重量份原料制成：五花肉80‑120份、米花18‑25份、鸡蛋12‑18份、葱白8‑12份、姜8‑12份、食盐0.08‑0.15份、白砂糖0.08‑0.15份、胡椒粉0.3‑0.8份、八角粉0.5‑1份、酱油0.8‑1.2份、鸡精0.8‑1.2份、味精0.8‑1.2份、黄酒1.6‑2.4份、香油1.6‑2.4份。
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