[发明专利]一种澳洲坚果多肽超声辅助提取工艺在审
| 申请号： | 201711011418.2 | 申请日： | 2017-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN107821730A | 公开（公告）日： | 2018-03-23 |
| 发明（设计）人： | 陈进基 | 申请（专利权）人： | 茂名市电白区玖乐食品有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司44228 | 代理人： | 袁周珠 |
| 地址： | 525000 广东省茂名市电*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种澳洲坚果多肽超声辅助提取工艺。本发明的澳洲坚果多肽制备方法是从澳洲坚果粕中酶解抽提多肽，经过a、粉碎；b、混悬液的均质；c、恒温超声酶解；d、沸水灭菌；e、离心分离；f、冷冻干燥，得澳洲坚果多肽粉。本发明通过酶法制备多肽可提高澳洲坚果粕蛋白利用率。本发明方法得到的多肽性质更加稳定，得率相对于其他干燥方式高。由本发明制备的澳洲坚果多肽分子量低、产品稳定性好，具有良好的抗疲劳、降血压、抗氧化等效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 澳洲 坚果 多肽 超声 辅助 提取 工艺 | ||
【主权项】：
一种澳洲坚果多肽超声辅助提取工艺，其特征在于：包括如下步骤：a、粉碎：澳洲坚果粕经植物粉碎机粉碎后过60目筛，得澳洲坚果粕粉；b、混悬液的均质：粉碎后的澳洲坚果粕粉加水调匀，并经均质机均质得到均匀混合液；c、恒温超声酶解：将混合液于沸水中预热10min，冷却至50～60℃并加入蛋白酶，调pH值至7.0～8.5，恒温酶解6～8小时，制得酶解液；所述恒温酶解过程辅助超声振荡处理；超声条件为：频率60kHz，时间0.5‑1小时；d、沸水灭菌：将酶解液于沸水浴中保温5～8分钟；e、离心分离：将经过灭酶的酶解液于离心机中离心10 min，取上清液；f、冷冻干燥：将上清液低温冷冻24小时，于冷冻干燥机中进行冷冻干燥得到澳洲坚果多肽粉。
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