[发明专利]一种预防乳腺癌的保健酒制备方法

摘要

本发明公开了一种预防乳腺癌的保健酒制备方法，以红豆杉、苹果为原料，按如下工艺经浸提、压榨、过滤、浓缩成汁→苹果选择→清洗→破碎及硫处理、酶处理→成分调整→前发酵→分离→再发酵→陈酿→澄清→处理→调配→贮存→过滤→灌装→检验→成品包装而成。目的是为了寻求一种能促进人民身体建康，益寿延年，达到防癌、抗癌、抗辐射、降血糖、抗衰老等多重较高医疗效果的保健酒的生产方法。

主权项

1.一种预防乳腺癌的保健酒制备方法，其特征在于：是以红豆杉、苹果为原料，按如下工艺经浸提、压榨、过滤、浓缩成汁→苹果选择→清洗→破碎及硫处理、酶处理→成分调整→前发酵→分离→再发酵→陈酿→澄清→处理→调配→贮存→过滤→灌装→检验→成品包装而成；其产品质量指标为1）感官指标：色泽桃红色，色泽鲜艳，清亮透明；香气具有苹果果独特的果香和清雅的酒香；口味纯正柔和，绵软爽口，无其他刺激性异味；风格具有苹果酒的独特风格；2）理化指标：酒度(20℃，V／V)16％～18％；总糖1％以下；总酸0.48克／100毫升；挥发酸(以乙酸计)0.02克／100毫升；SO_2 残留量(以游离SO_2计)0.24克／千克。