[发明专利]一种魔芋蔬菜米及其制备方法在审
| 申请号： | 201710970519.6 | 申请日： | 2017-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN107801945A | 公开（公告）日： | 2018-03-16 |
| 发明（设计）人： | 刘磊;刘科;刘建平;黄光华;王丽 | 申请（专利权）人： | 四川森态源生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L19/00;A23L7/143;A23L11/00;A23L25/00;A23L5/20;A23L5/41;A23L33/125;A23P20/17 |
| 代理公司： | 成都正华专利代理事务所(普通合伙)51229 | 代理人： | 李林合,李蕊 |
| 地址： | 614500 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种魔芋蔬菜米及其制备方法。该蔬菜米包括以下重量份的组分无硫魔芋粉40～50份、蔬菜汁20～30份、改性淀粉20～25份、葛根粉10～20份、壳聚糖20～30份、杂粮粉20～25份和水5～10份；其制备方法为(1)预处理无硫魔芋粉；(2)(2)按配方将无硫魔芋粉、改性淀粉、葛根粉和杂粮粉混合，再加入蔬菜汁和水，搅拌混合，搅拌均匀；(3)将步骤(2)所得产物制备为米粒状，并将其置于糊状壳聚糖粘液中浸泡，过滤，于30～35℃烘干，得魔芋蔬菜米。本发明方法制备得到的魔芋蔬菜米，营养价值高，且不含硫元素，保证了其食用的安全性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 蔬菜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种魔芋蔬菜米，其特征在于，包括以下重量份的组分：无硫魔芋粉40～50份、蔬菜汁20～30份、改性淀粉20～25份、葛根粉10～20份、壳聚糖20～30份、杂粮粉20～25份和水5～10份。
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