[发明专利]一种藏茶的制备工艺

摘要

本发明公开了一种藏茶的制备工艺。该工艺包括以下步骤(1)采集原料茶，并对原料茶进行前处理；(2)将经步骤(1)处理后的茶叶，于70～75℃下，保温50～60h；(3)加热并搅拌经步骤(2)处理后的茶叶，直至其水分含量为20～25％，然后在70～75℃下，保温40～50h，直至水分含量为8～9％为止；(4)于常温下自然转化步骤(3)处理所得茶叶5～6天后，然后将茶叶烘干至水分含量小于7％，即为藏茶成品。本发明制备得到的藏茶滋味醇和回甘、汤色红浓、香气陈香浓郁、无酸馊气及霉味。

主权项

一种藏茶的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)预处理：采集原料茶，并对原料茶进行前处理；(2)高温高湿转化：将经步骤(1)处理后的茶叶置于容器内，关闭容器盖，在70～75℃条件下，保温50～60h，至茶叶颜色变为棕褐色；(3)高温中湿转化：打开容器盖，待步骤(2)处理后的茶叶含水量降至20～25％时，盖上容器盖，控制温度为70～75℃，保温40‑50h，再次打开容器盖，继续加热使茶叶含水量降至8～9％；(4)常温低湿转化：于常温下，将步骤(3)所得茶叶摊放5～6天；(5)干燥：将步骤(4)所得物进行干燥，使其水分含量低于7％，制得藏茶成品。