[发明专利]一种高含量燕麦传统面食在审
| 申请号： | 201710909302.4 | 申请日： | 2017-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN107788352A | 公开（公告）日： | 2018-03-13 |
| 发明（设计）人： | 唐鲲;郝钧 | 申请（专利权）人： | 唐鲲;郝钧 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙)11427 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 100071 北京市丰*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高含量燕麦传统面食，它属于面食制作技术领域。所述的高含量燕麦传统面食以下质量百分比成分燕麦粉60％‑80％、酶解燕麦水5％‑10％、高海拔黑青稞粉5％‑8％、高海拔白青稞粉5％‑8％、谷元粉10％‑15％、小麦粉10％‑15％。采用酶解燕麦水以及其他水分调试燕麦粉和青稞粉，可以使燕麦粉、青稞粉的筋度提高，可以使这两种营养价值高的粉类形成面团。通过添加酶解的燕麦水和面，可以使燕麦粉和青稞粉中的β‑葡聚糖可以更好的融合分解，便于人体从内而外的吸收。突破了中国人百年来以米、小麦粉为主的主食结构，增加了以燕麦粉为主的面条、馒头、花卷、大饼等家常传统主食。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含量 燕麦 传统 面食 | ||
【主权项】：
一种高含量燕麦传统面食，其特征在于：所述的高含量燕麦传统面食包含以下质量百分比成分：燕麦粉60％‑80％、酶解燕麦水5％‑10％、高海拔黑青稞粉5％‑8％、高海拔白青稞粉5％‑8％、谷元粉10％‑15％、小麦粉10％‑15％。
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