[发明专利]一种碱性酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201710845963.5 | 申请日： | 2017-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN107586668A | 公开（公告）日： | 2018-01-16 |
| 发明（设计）人： | 李长云;王炳军 | 申请（专利权）人： | 山东双陵春生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/02 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 253000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及白酒酿造技术领域，特别涉及一种碱性酒及其制备方法。所述碱性酒以金丝小枣为主要原料，大曲、稻壳为辅料，通过配料、蒸煮、晾渣、发酵、蒸馏工序生产出优质金丝小枣原浆酒；其中，在晾渣过程中添加适量果胶酶、纤维素酶、产酒干酵母、产酯干酵母；经过对金丝小枣原浆酒中和去酸，然后进行复蒸提纯后，复配加入植物碱性水，得到碱性酒；所述植物碱性水以碱性食品或药食两用的碱性物品为原料配制成植物碱性水。本发明能够节约原料、提高劳动生产效率，生产的酒口感纯正，能够实现机械化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 碱性 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种碱性酒，其特征在于：所述碱性酒以金丝小枣为主要原料，大曲、稻壳为辅料，通过配料、蒸煮、晾渣、发酵、蒸馏工序生产出优质金丝小枣原浆酒；其中，在晾渣过程中添加适量果胶酶、纤维素酶、产酒干酵母、产酯干酵母；经过对金丝小枣原浆酒中和去酸，然后进行复蒸提纯后，复配加入植物碱性水，得到碱性酒；所述植物碱性水以碱性食品或药食两用物品为原料制作出植物碱性水。
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