[发明专利]用于辣椒酱的酱坯、制成的辣椒酱及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201710800661.6 | 申请日： | 2017-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN107467633A | 公开（公告）日： | 2017-12-15 |
| 发明（设计）人： | 崔承弼;齐欣;徐斌;史国强;杨茂义 | 申请（专利权）人： | 延边大学 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/24;A23L17/60;A23L17/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所11569 | 代理人： | 刘奇 |
| 地址： | 133000 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种用于制作辣椒酱的酱坯，涉及发酵食品领域，按重量份计，所述酱坯的发酵原料包括1～5份海带、20～30份黄豆酱曲、5～10份小麦粉的米曲霉发酵产物和5～10份盐。本发明还提供了一种原料包括上述酱坯的辣椒酱。本发明在酱坯发酵原料中添加海带，含有发酵后海带有效成分的酱坯用于制备辣椒酱后，能够与辣椒素产生协同作用，提高辣椒酱的抗疲劳和/或抗突然变异功效，细胞毒性低，且抗肿瘤作用有显著提高。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 辣椒酱 制成 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种用于制作辣椒酱的酱坯，按重量份计，所述酱坯的发酵原料包括1～5份海带、20～30份黄豆酱曲、5～10份小麦粉的米曲霉发酵产物和5～10份盐。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于延边大学，未经延边大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710800661.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
