[发明专利]一种提高充气巧克力耐热性的方法在审
| 申请号： | 201710786076.5 | 申请日： | 2017-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN109418490A | 公开（公告）日： | 2019-03-05 |
| 发明（设计）人： | 谢仕潮;陈亮 | 申请（专利权）人： | 阿胡斯卡尔斯油脂(上海)有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/52 | 分类号： | A23G1/52;A23G1/54;A23G1/40 |
| 代理公司： | 北京品源专利代理有限公司 11332 | 代理人： | 刘明海;宁涛 |
| 地址： | 200125 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供一种提高充气巧克力耐热性的方法，其在充气巧克力夹心表面包覆耐热巧克力外壳。所述耐热巧克力外壳包括低熔点碳水化合物，且所述耐热巧克力外壳经过烘烤、凝聚形成。所述低熔点碳水化合物熔点为80‑150℃，且用量10％以上。本发明提供的提高充气巧克力耐热性的方法，不但提高了充气巧克力的耐热性，使得充气巧克力在高温环境中不易软化变形，不易发生结构坍塌，同时，其耐热巧克力外壳通过烘烤、凝聚形成脆性结构，耐热性良好，可保护充气夹心防止其坍塌变形。 | ||
| 搜索关键词： | 充气巧克力 耐热性 耐热巧克力 碳水化合物 低熔点 烘烤 坍塌 变形 熔点 表面包覆 脆性结构 高温环境 凝聚 充气 软化 | ||
【主权项】：
1.一种提高充气巧克力耐热性的方法，其在充气巧克力夹心表面包覆耐热巧克力外壳，其特征在于：所述耐热巧克力外壳包括低熔点碳水化合物，且所述耐热巧克力外壳经过烘烤、凝聚形成。
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