[发明专利]一种新配方粮食酒的酿造方法在审
| 申请号： | 201710757090.2 | 申请日： | 2017-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN107312684A | 公开（公告）日： | 2017-11-03 |
| 发明（设计）人： | 黄明才;刘荫;李兴江 | 申请（专利权）人： | 水富古渡酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 昆明大百科专利事务所53106 | 代理人： | 李云 |
| 地址： | 云南省昭*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种新配方粮食酒的酿造方法，按质量比将稻谷18～22％、小麦4～8％、高粱70～78％混合后煮粮，然后将煮好的粮食继续蒸制25～35分钟，以挤粮有水但不滴水为宜；将蒸好的粮食放入摊粮床降温至22～25℃，按质量比0.5％～0.55％将麸曲加入摊凉降好温的粮食均匀混合后入发酵池进行糖化、发酵，发酵后蒸溜得到成酒。本发明可大幅缩短酿造时间、提高生产效率和产酒率，生产出的粮食酒具有怡悦清纯的香气，酒体饱满，具有入口纯净、入喉净爽的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 配方 粮食 酿造 方法 | ||
【主权项】：
一种新配方粮食酒的酿造方法，其特征在于，方法步骤如下：(1)按质量比将稻谷18～22％、小麦4～8％、高粱70～78％三种粮食混合后用满过粮食的水位煮粮，以粮食煮开花为宜，然后将煮好的粮食继续进行蒸制，蒸粮时间为25～35分钟，以挤粮有水但不滴水为宜；(2)将蒸好的粮食放入摊粮床降温至22～25℃，按摊凉降好温的粮食的质量比0.5％～0.55％的比例，将麸曲加入摊凉降好温的粮食均匀混合后入发酵池进行糖化、发酵，发酵时间为7～10天，发酵池内酒槽的发酵温度为35～40℃，发酵后蒸溜得到成酒。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于水富古渡酒业有限公司，未经水富古渡酒业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710757090.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种降低管材弯曲度的PVC配方
- 下一篇：一种塑料模具钢
