[发明专利]一种白扁豆罗勒咸味蛋糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种白扁豆罗勒咸味蛋糕及其制备方法，属于食品加工技术领域。该蛋糕以高筋面粉为主要原料，添加白扁豆和罗勒，使得该蛋糕中富含维生素和矿物质。该蛋糕适宜各类人群食用，具有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目，疏风行气，化湿消食，活血解毒等功效。

主权项

1.一种白扁豆罗勒咸味蛋糕及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：高筋面粉                  40‑70份白扁豆                    5‑10份罗勒                      5‑10份植物油                    5‑10份鸡蛋                      2‑5份牛奶                      2‑5份食盐                      1‑3份胡椒粉                    0.5‑1份泡打粉                    1‑2份水适量。加工工艺如下：1）预处理：准备材料，鸡蛋打入搅拌盆中搅拌均匀。2）加料：按顺序放入植物油，牛奶，盐和胡椒粉，用蛋抽充分搅拌。3）搅拌：将粉筛入步骤2，用橡皮刀以切的方式充分搅拌，但不要搅出粘性，烤箱预热180度。将煮熟的白扁豆和新鲜罗勒倒入面糊中，一边转动盆，一边用橡皮刀从盆底搅拌。4）烘烤：将面糊倒入模具，震几次，排出气泡放入烤箱，180度烤10分钟取出，用小刀在中间切开，放入烤箱，160度烤25‑30分钟。5）检验、入库：经检测合格的产品入库。