[发明专利]真假酿造酱油现场快速鉴别试剂盒在审
| 申请号： | 201710736408.9 | 申请日： | 2017-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN109425607A | 公开（公告）日： | 2019-03-05 |
| 发明（设计）人： | 王丽英 | 申请（专利权）人： | 青岛生鲜馆电子商务有限公司 |
| 主分类号： | G01N21/78 | 分类号： | G01N21/78 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266621 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种真假酿造酱油现场快速鉴别试剂盒，属于食品快速检测领域。通过仪器分析找到了酿造酱油中都含有乙醇和色氨酸，建立针对酿造酱油中特征物质乙醇和色氨酸的特异显色反应，乙醇在高锰酸钾氧化下与品红反应生成深紫色化合物；在酸性介质中，色氨酸与对二甲氨基苯甲醛(DMAB)发生缩合反应生成黄色化合物。先用酱油活性炭脱色柱对酱油进行有效脱色后，取脱色后的样品加入两支小试管中，一支加A、B、C检测液，真酿造酱油显紫色，一支加入D、E检测液，真酿造酱油溶液呈淡黄色。本发明试剂盒简单快速、准确可靠，易于应用于现场进行检测。 | ||
| 搜索关键词： | 酿造酱油 色氨酸 乙醇 脱色 快速鉴别 检测液 试剂盒 酱油 高锰酸钾 对二甲氨基苯甲醛 黄色化合物 活性炭脱色 发明试剂 快速检测 酸性介质 缩合反应 特征物质 显色反应 样品加入 仪器分析 品红 淡黄色 深紫色 小试管 紫色 检测 应用 | ||
【主权项】：
1.一种真假酿造酱油现场快速鉴别试剂盒，其特征在于：将待测样品经过脱色柱脱色后，针对酿造酱油中特征物乙醇、色氨酸特异显色反应，分别加入A、B、C检测液和D、E检测液，如果待测样品溶液显深紫色和淡黄色，可判断样品是真酿造酱油。
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