[发明专利]一种清肠排毒美容养颜果冻及其制备方法

摘要

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种清肠排毒美容养颜果冻及其制备方法。本发明提供的清肠排毒美容养颜果冻，包括以下原料及其重量份数：低聚果糖20‑30份，低聚木糖5‑8份，抗性糊精7‑10份，大麦若叶粉3‑5份，石斛粉1‑2份，奇亚籽3‑5份，左旋肉碱1‑3份，玉米低聚肽粉0.5‑0.8份，魔芋粉15‑20份，姜黄0.4‑0.7份，葛根粉13‑15份，奶蓟粉5‑8份，增稠剂0.2‑0.4份，调味剂0.2‑0.4份和白砂糖10‑15份。本发明提供的清肠排毒美容养颜果冻色、香、味俱佳，营养丰富，清肠排毒，具有抗衰美容养颜的功效。除此之外，本发明提供的清肠排毒美容养颜果冻还具有良好的长期稳定性。

主权项

1.一种清肠排毒美容养颜果冻，其特征在于，由以下原料及其重量份数制成：低聚果糖20‑30份，低聚木糖5‑8份，抗性糊精7‑10份，大麦若叶粉3‑5份，石斛粉1‑2份，奇亚籽3‑5份，左旋肉碱1‑3份，玉米低聚肽粉0.5‑0.8份，魔芋粉15‑20份，姜黄0.4‑0.7份，葛根粉13‑15份，奶蓟粉5‑8份，增稠剂0.2‑0.4份，调味剂0.2‑0.4份和白砂糖10‑15份；所述增稠剂由亚硒酸钠、海藻酸钾和改性卡拉胶按重量比0.01‑0.03:10‑14:17‑20组成；所述改性卡拉胶的制备方法为：(1)取葡萄糖，加水，水的添加量为上述葡萄糖重量的15‑20倍，加入双氧水，双氧水的重量为上述葡萄糖重量的1.2‑1.5倍，搅拌至完全溶解，得混合液；(2)将步骤(1)所得混合液喷洒到卡拉胶上，每100g卡拉胶喷洒混合液65‑75mL，搅拌均匀，得物料A；(3)将步骤(2)所得物料A进行辐照，辐照剂量为5‑10kGy，辐照后干燥，得产物B；(4)向步骤(3)所得产物B中加入二甲基亚砜，二甲基亚砜的加入量为上述产物B重量的42‑48倍，室温搅拌12h，水浴加热至70‑80℃，加入氨基磺酸，氨基磺酸的加入量为上述产物B重量的3‑6倍，搅拌2h，加水，pH调至中性后，将溶液移入透析袋，双蒸水透析3d，3倍无水乙醇醇沉，洗涤，冷冻干燥，即得。