[发明专利]一种水果发酵原液在审
| 申请号： | 201710673812.6 | 申请日： | 2017-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN109380629A | 公开（公告）日： | 2019-02-26 |
| 发明（设计）人： | 周凯亮;韦成华 | 申请（专利权）人： | 周凯亮;韦成华 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 530001 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水果发酵原液，其制备方法为：将水果：百香果、刺梨、金桔、桑葚果、甘蔗进行榨汁，然后按重量取百香果1到5份、刺梨1到5份、金桔1到5份、桑葚果1到5份、甘蔗1到5份混合，进行静态发酵一个月至三个月，再加入有益菌、加入10到30份的甘蔗汁进行动态发酵10H到30H，然后再进行真空浓缩、灭菌后即可获得本发明的水果发酵原液。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵原液 水果 百香果 桑葚果 刺梨 金桔 甘蔗 动态发酵 静态发酵 真空浓缩 甘蔗汁 灭菌 榨汁 制备 | ||
【主权项】：
1.一种水果发酵原液的生产方法，其特征在于其步骤如下：(1)水果种类：百香果、刺梨、金桔、桑葚果、甘蔗。(2)水果榨汁处理：选取在10小时内采摘的新鲜水果，分别榨汁，然后按重量取百香果1到5份、刺梨1到5份、金桔1到5份、桑葚果1到5份、甘蔗1到5份混合，成为混合果汁。(3)果汁静态发酵：将以上混合果汁加入有益菌进行密闭发酵。(4)果汁搅拌发酵：将经静态发酵后的果汁加入有益菌，加入10到30份的新鲜甘蔗汁进行搅拌发酵。
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