[发明专利]一种脆皮鸡皮在审
| 申请号： | 201710570608.1 | 申请日： | 2017-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN107319359A | 公开（公告）日： | 2017-11-07 |
| 发明（设计）人： | 赵金鹏;徐岩;闫朝霞 | 申请（专利权）人： | 诸城市和生食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70 |
| 代理公司： | 潍坊正信致远知识产权代理有限公司37255 | 代理人： | 刘新子 |
| 地址： | 262200 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公布了一种脆皮鸡皮，由鸡皮外裹浆料制作而成，包括如下重量配比的原料制成鸡皮50～60份，浆料则由变性马铃薯淀粉10～12份、蛋清液3～4份、冰水20～25份、复合磷酸盐0.1～0.5份、盐2～3份、味精0.1 ～1.0份、葡萄糖0.1～1.0份、木糖0.1～1.0份、香辛料0.1～1.0份。本发明通过特殊的加工工艺，将鸡皮这种富含胶原蛋白丰富的食材加工成类似于炸薯片、脆角之类的休闲食品，不仅营养丰富，经常食用有养颜的功能，而且外脆里嫩，口味独特，更符合大众口味，营养丰富香味醇厚，食用方便，为现在人们快节奏的生活带来了方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脆皮 鸡皮 | ||
【主权项】：
一种脆皮鸡皮，由鸡皮外裹浆料制作而成，其特征在于，包括如下重量配比的原料制成：鸡皮50～60份，浆料则由变性马铃薯淀粉10～12份、蛋清液3～4份、冰水20～25份、复合磷酸盐0.1～0.5份、盐2～3份、味精0.1 ～1.0份、葡萄糖0.1～1.0份、木糖0.1～1.0份、香辛料0.1～1.0份。
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