[发明专利]一种速冻玫瑰养生汤团的制作方法

摘要

本发明公开了一种速冻玫瑰养生汤团的制作方法，其中汤团皮中添加有玫瑰花粉和洛神花粉，汤团馅添加有玫瑰酱，使本发明制作的玫瑰养生汤团色彩艳丽成玫瑰红色；口味香甜、入口具有浓浓的玫瑰香味；经常食用能防病保健、增强人体免疫力，具有润肺益气、治咳止喘，疗肺痈便秘、利尿、美容等多种养生功效。

主权项

一种速冻玫瑰养生汤团的制作方法，其特征在于步骤如下：A、汤团皮制作：湿糯米块2100g，搅拌粉碎，然后加入稳定增稠剂15g、玫瑰花粉7g、洛神花粉7g和化软的速冻油38g，搅拌至光滑、细腻，，制成长方形的湿玫瑰糯米块，整齐地放入铺有保鲜膜的不锈钢盘内，再包上保鲜膜，放入零下36℃以下的速冻库速冻备用；B、汤团馅制作：将玫瑰酱250g、猪板油泥500g、精盐1g、糖粉400g倒入搅拌机内，开启慢档搅拌至透彻、均匀得到玫瑰馅，取出放在不锈钢盘内抹平，包上保鲜膜，入冷冻冰箱冷冻备用；C、汤团制作：将速冻的湿玫瑰糯米块解冻后，压制成重量为20g的汤团皮，冷冻的玫瑰馅解冻后，搓制成重量为5g的玫瑰馅粒，汤团皮包裹玫瑰馅粒搓成汤团，然后放入定型盘，在速冻温度零下35～40℃下，速冻25～35分钟，速冻后用包装袋包装，入冷冻冰箱冷冻。