[发明专利]鲜骨素调味料及制造方法在审
| 申请号： | 201710547181.3 | 申请日： | 2017-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN107373575A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 康继富 | 申请（专利权）人： | 安徽竞赛食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京知联天下知识产权代理事务所(普通合伙)11594 | 代理人： | 王冲,吴鑫 |
| 地址： | 236055 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种鲜骨素调味料，包括鲜畜禽骨肉和/或冻畜禽骨肉100重量份、复合蛋白酶0.5‑1重量份、食用盐1‑10重量份、辅料0‑10重量份、食品添加剂0‑10重量份，其中，所述鲜畜禽骨肉和/或冻畜禽骨肉包括猪骨、猪肉、牛骨、牛肉、羊骨、羊肉、驴肉、驴骨、鸡骨、鸡肉、鸭骨、鸭肉中的至少一种；所述辅料包括味精、麦芽糊精、食用葡萄糖、白砂糖、食用玉米淀粉、复合香辛料中的至少一种；所述食品添加剂包括呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素、脱氢乙酸钠、双乙酸钠、辛烯基琥珀酸淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、食品用香精中的至少一种。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜骨素 调味 料及 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜骨素调味料，其特征在于，包括鲜畜禽骨肉和/或冻畜禽骨肉100重量份、复合蛋白酶0.5‑1重量份、食用盐1‑10重量份、辅料0‑10重量份、食品添加剂0‑10重量份，其中，所述鲜畜禽骨肉和/或冻畜禽骨肉包括猪骨、猪肉、牛骨、牛肉、羊骨、羊肉、驴肉、驴骨、鸡骨、鸡肉、鸭骨、鸭肉中的至少一种；所述辅料包括味精、麦芽糊精、食用葡萄糖、白砂糖、食用玉米淀粉、复合香辛料中的至少一种；所述食品添加剂包括呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素、脱氢乙酸钠、双乙酸钠、辛烯基琥珀酸淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、食品用香精中的至少一种。
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