[发明专利]群体感应淬灭酶和细菌素联合防腐保鲜方法在审
| 申请号： | 201710453790.2 | 申请日： | 2017-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN107183146A | 公开（公告）日： | 2017-09-22 |
| 发明（设计）人： | 李平兰;桂萌;武瑞赟;张璐;胡锦蓉 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23B4/22 | 分类号： | A23B4/22 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司11002 | 代理人： | 王文君,陈征 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种群体感应淬灭酶和细菌素联合防腐保鲜方法。本发明首先提供了一种防腐保鲜剂，含有群体感应淬灭酶和乳酸链球菌素nisin，用于食品的防腐保鲜。本发明还提供一种群体感应淬灭酶和细菌素联合防腐保鲜方法，将食品浸泡于群体感应淬灭酶和乳酸链球菌素配成的复配溶液中，所述的复配溶液中群体感应淬灭酶的活性为6.6×10‑2U/mL‑6.6U/mL，乳酸链球菌素在复配溶液中的终浓度为2000IU/ml。本发明在不添加任何化学防腐剂的情况下，结合了nisin主要作用于革兰氏阳性菌和淬灭酶主要作用于革兰氏阴性菌的特点，为低温贮藏食品特别是水产品提供了一种高效、绿色、安全的防腐保鲜技术。 | ||
| 搜索关键词： | 群体 感应 淬灭酶 细菌 联合 防腐 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种防腐保鲜剂，其特征在于，含有群体感应淬灭酶和乳酸链球菌素。
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