[发明专利]一种干煸牛肉丝油辣椒及其制备方法在审
| 申请号： | 201710430279.0 | 申请日： | 2017-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN107279936A | 公开（公告）日： | 2017-10-24 |
| 发明（设计）人： | 卢云哲;卢斌 | 申请（专利权）人： | 宝鸡同盛食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京中济纬天专利代理有限公司11429 | 代理人： | 杨乐 |
| 地址： | 721400 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种干煸牛肉丝油辣椒，由以下重量份原料制成食用油24.5～25.5份，辣椒9.5～10.5份、牛肉12～13份、萝卜干4～5份、食用盐1～1.5份、味精1～3.5份、白砂糖0.5～0.8份、香辛料0.4～0.6份、豆蔻0.1～0.15份、草果0.1～0.15份。该油辣椒色泽鲜红、香辣可口、口感纯正、优雅细腻、香辣突出、回味悠长、营养价值高。本发明还公开了一种干煸牛肉丝油辣椒的制备方法，以鲜红辣椒、牛肉、萝卜干等为原料，经过原料预处理、炒制工序实现。采用本发明的工艺方法制得的油辣椒色泽鲜红、不发黑、不糊焦，可长期保持，具有养生效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 干煸 牛肉 辣椒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种干煸牛肉丝油辣椒，其特征在于，由以下重量份原料制成：食用油24.5～25.5份，辣椒9.5～10.5份、牛肉12～13份、萝卜干4～5份、食用盐1～1.5份、味精1～3.5份、白砂糖0.5～0.8份、香辛料0.4～0.6份、豆蔻0.1～0.15份、草果0.1～0.15份。
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