[发明专利]一种含子田螺钙质补充天然组合物

摘要

本发明属于功能食品制备技术领域，涉及一种含子田螺钙质补充天然组合物，取产子前的田螺经科学工艺加工制成食用产品，其原料的重量比组分为田螺粉豌豆粉红麻籽粉木糖醇＝1110.3；其制备工艺简单且易操作，原料天然易得，针对现有的钙质补充组合物吸收困难等问题提出了提高补钙效果的措施，同时在田螺粉中加入豌豆粉与红麻籽粉对提高钙质吸收率具有协同增效的作用，其补钙效果显著，是一种具有高营养价值的钙质补充类功能食品。

主权项

一种含产子田螺的钙质补充天然组合物，特征在于原料组分的重量比为田螺粉:豌豆粉:红麻籽粉:木糖醇＝1:1:1:0.3；其具体制备工艺包含下列步骤：(1)田螺粉制备：取产子前5～10天的田螺，放干净的淡水中换养20～30小时，每10小时换一次水，再放入重量百分比浓度为10％的乙醇水溶液中浸泡10～20分钟，然后大火开水煮2～3分钟，去壳取其含子的田螺肉放微波加热器中烤干至含水量低于10％，再控温10～15℃磨制粉碎成田螺粉备用；(2)辅料粉制备：将干品豌豆放在重量百分比浓度为0.5～1.5％的小苏打水溶液中控温15℃以下浸泡3～5小时，捞出沥干水分，在陶瓷锅中控温80～100℃烘烤至香味散出，并保持含水量低于10％，再磨制成豌豆粉备用；再将红麻籽放在陶瓷或瓦类干锅中烘炒至籽壳焦黄偏黑并有香味散出，再磨制成红麻籽粉备用；(3)取步骤(1)中的田螺粉与步骤(2)中的豌豆粉、红麻籽粉按同等重量比混合后,再控温20℃以下磨制粉碎成细度小于150目的混合粉末，然后加入混合粉末总量10％的木糖醇常温搅拌下混合均匀，得组合物粗产品；(4)成品制片：取步骤(3)中的组合物粗产品按照搅拌混合、制粒、干燥、压片和包衣的常规工艺制成片状产品组合物；其中搅拌设备为WF‑30型万能粉碎机，压片设备为G2P28B1高速旋转式压片机，包衣材料取重量百分比浓度为65％～75％的浓糖浆，包衣时的温度和相对湿度分别为：18～26℃和45～65％，制成片剂或胶囊状，口服用于补钙。