[发明专利]一种海带加工即食海苔的生产方法

摘要

本发明的一种海带加工即食海苔的生产方法，其特征在于包括一次加工处理和二次加工处理，该一次加工处理包括清洗前处理、捣碎、调和、浇片、烘干和再干将再干海带片进行二次加工处理，该二次加工处理依次包括再干海带片供给、第一次烘烤、附味、第二次烘烤、人工检测、在线再干、切片和包装。与现有技术相比，其能以海带干品为原料生产出即食海苔产品，使此即食海苔产品不仅香、酥、脆，色泽鲜艳，无可见异物，还保留了海带的所有营养成分和海带风味，营养成分不亚于紫菜加工而成的海苔，填补了海带精加工成即食海苔的技术空白，使海带的消费量得以大大提升，缓解了紫菜紧缺的压力，有利于海带生产的持续发展。

主权项

一种海带加工即食海苔的生产方法，其特征在于：包括一次加工处理和二次加工处理，其中，一次加工处理在一次加工车间处理，该一次加工处理包括如下步骤：⑴前处理：称取海带干品，剪掉海带干品的根部，之后进行浸泡清洗处理，得到无沙、无杂、沥干的干净海带；(2)捣碎：将干净海带进行无水捣碎，形成具有海带颗粒的海带浆，该海带颗粒的粒度在1～5mm之间；(3)调和：将步骤(2)的海带浆置于调和槽中，加入25～35℃的温水进行调和，得到调和产物，海带浆与温水的质量比为10:1～10:5；(4)浇片：用浇饼机将调和产物浇注成帘子上，在帘子上形成厚薄均匀的海带片；(5)烘干：将海带片与帘子一同送至鼓风恒温烘箱进行烘干，得到烘干片，烘干温度为40～80℃，风压为0.5～1.0Mpa，烘干时间为90～300分钟，且鼓风恒温烘箱在空气相对湿度30～80％条件下工作；(6)再干：将烘干片从帘子中剥离下来，并对剥离下来的烘干片进行去刺处理，去刺后送进真空干燥机进行再干处理，干燥温度为40～80℃，干燥时间为5～30分钟，得到再干海带片；(7)将再干海带片送至二次加工车间进行二次加工处理，该二次加工处理依次包括再干海带片供给、第一次烘烤、附味、第二次烘烤、人工检测、在线再干、切片和包装。