[发明专利]一种枸杞酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201710359512.0 | 申请日： | 2017-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN106967561A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 郑国祥;刘清巧;郑勇;郑芹;郑乾;郑健东 | 申请（专利权）人： | 贵州省仁怀市茅台镇郑氏酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04;A61K36/87;A61P1/14;A61K35/644 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)50217 | 代理人： | 蒙捷 |
| 地址： | 564501 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及发酵制酒领域，公开了一种枸杞酒及其制备方法，枸杞酒由鲜葡萄酱、枸杞干果和茶叶发酵混合制成酒料，酒料经复合酶酶解后发酵，再兑以白酒制成。枸杞酒制备方法，包括以下步骤：第一步将枸杞干果、鲜葡萄和茶叶破碎，制得果酱，向果酱内加入水后搅匀，添加复合酶，然后冷却至室温，加入蒸馏水，调节糖度；第二步将酒料装入发酵罐中，添加酿酒酵母较慢进行控温发酵，制得发酵液；第三步对发酵液进行蒸馏，得到枸杞酒半成品；第四步取枸杞酒半成品与白酒进行勾兑，制成枸杞酒。其中，第二步常温发酵时，在发酵罐中加入去味丸。本发明意在提供一种枸杞酒及其制备方法，以提供一种无干涩和辛辣味口感的枸杞酒及其制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枸杞 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种枸杞酒，其特征在于：它由鲜葡萄酱、枸杞干果和茶叶发酵混合制成酒料，酒料经复合酶酶解后发酵，再兑以白酒制成。
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