[发明专利]一种保鲜湿面及其制备方法在审
| 申请号： | 201710348587.9 | 申请日： | 2017-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN107080167A | 公开（公告）日： | 2017-08-22 |
| 发明（设计）人： | 吴宗泽 | 申请（专利权）人： | 江苏新顺福食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/10;A23L29/30;A23L33/125 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙)32204 | 代理人： | 杨晓莉,许丹丹 |
| 地址： | 212400 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种保鲜湿面，包含以下重量份的各个组分25‑50份面粉、25‑50份山药粉、10‑30份马铃薯淀粉、0.5‑2份食用盐、1‑1.5份食用碱、0.2‑2份增筋剂、0.5‑3保鲜剂、20‑60份水。本发明还公开了上述保鲜湿面的制备方法，包括和面、醒面、压制、熟化、酸浸以及包装杀菌等步骤。本发明制备所得保鲜湿面营养丰富；色泽、表现、韧性、适口性等均为上乘，易于消化吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保鲜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种保鲜湿面，其特征在于，包含以下重量份的各个组分：25‑50份面粉、25‑50份山药粉、10‑30份马铃薯淀粉、0.5‑2份食用盐、1‑1.5份食用碱、0.2‑2份增筋剂、0.5‑3保鲜剂、20‑60份水。
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