[发明专利]一种中蜂割脾蜜的精深加工工艺

摘要

本发明是一种中蜂割脾蜜的精深加工工艺，具体步骤为采用驱蜂留脾割蜜法和冷冻切割技术将蜂窝中的蜜脾割下；将冷冻切割好的蜜脾中的一部分作为后续浸巣所用，剩下的蜜脾采用双层锅加热的方法进行加工；将融好的蜂蜜冷冻脱蜡；真空精滤，除去蜂蜜表面的黒腻浮层和脾截面蜡屑，得到纯净蜂蜜；将分离后作为浸巣所用的蜜脾采用涮水净化技术去除表面杂质，得到干净的蜜脾；将蜜脾浸入到纯净蜂蜜中，使其悬浮至纯净蜂蜜的上半部，得到中蜂割脾蜜产品。本发明提供了一种中蜂割脾蜜的精深加工工艺，采用这种工艺能够很好的保留蜂蜜中的各种天然活性物质以及其他营养成分，提高了蜂蜜的原质口感和品质；还有效解决了成品表面黑腻浮层、杂质较多的问题。

主权项

一种中蜂割脾蜜的精深加工工艺，其特征在于，具体步骤为：(1)驱蜂割蜜采用驱蜂留脾割蜜法，在割取蜜脾前，先用熏烟器放入蜂窝的下部，将中蜂从蜜脾下部慢慢驱赶到蜜脾上部或是飞出蜂窝，然后采用冷冻切割技术将蜂窝中的蜜脾割下；(2)隔水融蜜将冷冻切割好的蜜脾中的一部分作为后续浸巣所用，剩下的蜜脾采用双层锅加热的方法进行加工，先在夹层锅中倒入水，再将蜜脾放入内锅加热，控制夹层中水温的上升至55‑60℃，融化蜜与脾；(3)冷冻脱蜡将上述融好蜂蜜的器皿放进冷库中，在‑5℃下冷冻80min加速蜜蜡分离、蜜汁纯化，然后将浮到上层呈凝固状态的蜂蜡及杂质进行分离；(4)真空精滤经过冷却脱蜡法处理蜜蜡浮层后的蜂蜜采用60目筛经过抽真空过滤的方法进行净化，除去蜂蜜表面的黒腻浮层和脾截面蜡屑，得到纯净蜂蜜；(5)涮蜜纯净将分离后作为浸巣所用的蜜脾采用涮水净化技术去除表面杂质，得到干净的蜜脾；(6)成品后处理将经过涮蜜纯化后切割成规则有序、大小一致的蜜脾，然后浸入到纯净蜂蜜中，使其悬浮至纯净蜂蜜的上半部，得到中蜂割脾蜜产品。