[发明专利]一种猕猴桃果酒及其制备工艺有效
| 申请号： | 201710315161.3 | 申请日： | 2017-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN107057928B | 公开（公告）日： | 2020-11-27 |
| 发明（设计）人： | 胡欣洁;吴任之;秦文;刘书亮;韩国全;刘韫滔;尹梦雯 | 申请（专利权）人： | 四川农业大学 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京卓唐知识产权代理有限公司 11541 | 代理人： | 唐海力;韩来兵 |
| 地址： | 625000 四川省雅*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及酿酒技术领域，具体涉及一种猕猴桃果酒及其制备工艺，包括采用粟酒裂殖酵母发酵猕猴桃的工艺步骤。所述的猕猴桃果酒为采用上述制备工艺所制备得到的。本发明采用筛选的粟酒裂殖酵母作为发酵菌种，确保了果酒质量，并且确定了红阳猕猴桃果酒生产最佳工艺参数。使最终制备的猕猴桃果酒酒精度适中，猕猴桃风味浓郁，酒香明显，清爽可口，且提供的制备工艺生产效果高，满足了猕猴桃果酒产业化生产的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猕猴桃 果酒 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种猕猴桃果酒的制备工艺，其特征在于，包括采用粟酒裂殖酵母发酵猕猴桃的工艺步骤。
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